Consultoría Gastronómica
de restaurantes

En JB Consultores Horeca somos especialistas en el asesoramiento gastronómico de todo tipo de empresas y proyectos vinculados al mundo de la restauración y la hostelería. Con más de dos décadas de trayectoria, también lideramos la consultoría gastronómica de resorts o grandes complejos hoteleros y cocinas centrales, abordando el análisis, evaluación e implementación de procesos en las áreas de alimentación y bebidas, además del área de compras y aprovisionamiento.

Nuestro objetivo, es lograr que nuestros clientes obtengan los mejores resultados económicos posible al gestionar y optimizar sus operaciones. Para los clientes que están por emprender un nuevo proyecto, proporcionamos el apoyo desde el inicio con la idea del establecimiento, la creación del concepto, el desarrollo del menú, el diseño de la cocina y del edificio, e incluso con los planes y estrategias para la operación y su completa administración.

Ayudamos a lograr que su neogcio de restauración sea un éxito, al hacerse más eficiente, bajando costes y aumentando sus ingresos.

JB Consultores Horeca se especializa en clientes que ya cuentan con una operación existente, la opinión externa y objetiva es necesaria para reconocer lo que realmente está sucediendo dentro del negocio y encontrar dónde se puede mejorar.

Nuestra consultoría gastronómica puede incluir todos los aspectos de la organización, desde la evaluación del concepto y operación actual, hasta la forma de “darle la vuelta” al negocio, transformándolo en una operación de éxito.

En muchos casos los servicios de Alimentos y Bebidas son una parte esencial complementaria al objetivo de una organización mayor (hoteles, hospitales, clubes, comedores industriales, etc.) pero también deben funcionar a niveles eficientes y rentables individualmente. Es por esto que asesoramos a los negocios de restauración en cada aspecto de la operación, desde la parte que tiene contacto directo con el cliente (Front of the House) hasta las áreas internas de la cocina y almacenes (Back of the House), y haciendo un minucioso análisis de su gestión de compras pudiendo implementar mejoras en los procesos.

También participamos como representante de la organización que inicia un proyecto nuevo o modifica uno en operación al diseñar, preparar las especificaciones y llevar a cabo la licitación para la adquisición de equipos.